Jakobsmuscheln auf Zitronengras

Zutaten jeweils pro 4 Personen

8 Jacobsmuscheln
4 Stängel Zitronengras
50 ml Shao Xing, alternativ Sherry
2 El verdünnte Sojasauce
2 El Fischsauce
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Zitrone, Zesten und Saft
1 Frühlingszwiebel, fein gehackt