Rindfleisch mit Spargel

Zutaten für 4 Personen

350 g Rinderfilet, quer zur Faser in 2 cm breite Scheiben
geschnitten
2 EL Austernsauce
4 EL helle Sojasauce
4 EL neutrales Pflanzenöl
6 grüne Spargelstangen, geputzt und geschält, schräg in 4 cm lange Stücke geschnitten
50 g frische Shiitake-Pilze ohne Stiel, in Scheiben geschnitten
1 kleines Stück Ingwer, geschält und in feine Streifen geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
3 Frühlingszwiebeln, in 4 cm lange Stücke geschnitten
3 EL Shao Xing
1 TL zerdrückter gelber Kandiszucker (Alternativ Palmzucker)
3 EL frische Hühnerbrühe
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle