Rezepte
ÜbersichtStir Fried Dry Beef
Zutaten jeweils pro Person
Für das Gericht200 g Rindfleisch, in feine Streifen geschnitten
2 Möhren, in Julienne
2 Stangen Sellerie, in Julienne
2 Schalotten, halbiert und in Streifen
2 getrocknete rote, fiese Chilies, gehackt
1 EL Ingwer, fein gehackt
1 Tl Knoblauch, fein gehackt
1 EL verdünnte Sojasauce
Salz & Pfeffer
2 El Öl
Zubereitung
Einen Wok erhitzen bis er raucht. Ein EL Öl zugeben und kurz erhitzen. Das Fleisch reingeben, im Wok verteilen und 20 sec ohne rühren braten. Dann nochmals 3 min viel pfannenrühren. Das Fleisch beiseite stellen.
Wok ausreiben und das restliche Öl zufügen. Den Knoblauch und den Ingwer zufügen und kurz wokken bis es duftet. Das restliche Gemüse rein und bei Vollgas pfannenrühren. Das Fleisch wieder in den Wok geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.
