Kung Bao Chicken

Zutaten jeweils für 4 Personen

500 g Hühnerbrust, in Würfel geschnitten
2 TL Ingwer, fein gehackt
1 TL Knoblauch, fein gehackt
2,5 TL Stärke
2 TL Zucker
3/4 TL Salz
2 TL Shao Hsing Reiswein
4-8 getrocknete Chilis, fein gehackt
1 TL gerösteter Szechuanpfeffer, zerstossen
1 Paprika, in Würfel geschnitten
1 TL Sesamöl
1 Handvoll Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
1 Handvoll ungesalzene Erdnüsse

Für die Sauce

2 EL Hühnerbrühe
1 EL Chinkiang
1 TL Dunkle Sojasauce