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General Tso Chicken

Zutaten jeweils für 4 Personen

400 g Hähnchenkeule ausgelöst (Bio)
2 EL Soja Sauce hell
1 ST Ei (Bio)
3 EL Speisestärke (Maisstärke)
1 TL Pfeffer
2 ST Frühlingszwiebeln
3 ST getrocknete Chilis
2 EL Neutrales Öl

Mehl

Zubereitung

General Tso Chicken ist in Amerika eines der bekanntesten asiatischen Gerichte.  In China unbekannt, wird es in fast jedem amerikanischen China Restaurant serviert

Die ausgelöste Hähnchenkeule waschen und in 3 cm große Stücke schneiden. Für die Marinade das Ei, die Soja Sauce (hell) und den Pfeffer verrühren und über das Hähnchen gießen. Jetzt die Stärke über das marinierte Fleisch geben und alles durchrühren und das ganze im Kühlschrank zugedeckt 2-3 h marinieren.

Die Marinade abgiessen und das Huhn mehlieren, in heissem Öl knusprig frittieren und warm stellen.

Für die Sauce

Die Soja Sauce (dunkel), die Austern Sauce, den Essig, das Wasser, den Zucker, den Reiswein, das Sesam Öl, die Stärke sowie den fein gehackten Knoblauch und Ingwer in eine Schüssel geben. Alles gut durch rühren und bei Seite stellen.

Die Frühlingszwiebel und die Chilis werdenim Wok kurz erhitzt bis sie duften, mit der Sauce ablöschen und und kurz aufkochen. aufgekocht. Das Huhn zufügen und einmal kurz  durch schwenken. Dazu passt am besten Jasminreis.