Kalbstafelspitz mit Wokspinat

Zutaten jeweils pro 4 Personen

500g Kalbstafelspitz, sauber pariert
2 El Thin Soja
2 El Austernsauce
2 EL Shao Xing

500g Blattspinat
1 El Knoblauch, fein gehackt
1 EL Ingwer, fein gehackt
1 EL Thai Chilis, entkernt und feingeschnitten
2 EL Shao Xing

2 EL Mesquitechips oder Pellets